点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:彩神彩票登录|彩神彩票投注
首页>文化频道>要闻>正文

彩神彩票登录|彩神彩票投注

来源:彩神彩票技巧1298-03-15 17:48

  

【寻味中华】一碗头脑酒 盖以避寒风******

  中新社太原2月3日电 题:一碗头脑酒 盖以避寒风

  中新社记者 胡健

  “那李小二,人丛里撇了雷横,自出外面赶碗头脑去了。”施耐庵在《水浒传》中提到的“头脑”,或许是太原名吃“头脑”最早的雏形。而这个“赶”字,说的就是像刘寿生这样的人。

  凌晨五点半,冬日的空气中弥漫着破晓前的寒气,70岁的刘寿生从黑土巷一路骑行20多分钟来到老字号清和元饭店,为的是赶上一碗刚出锅的“头脑”。40多年来,刘寿生的早餐总是与“头脑”相伴。用他的话说,“每天一起床,肚子就开始馋那个味儿”。

清晨,山西省太原市,太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂为食客舀“头脑”。中新社记者 韦亮 摄

  刘寿生的早餐标配是“单碗头脑+一两烧麦”,花费40元人民币。相比40多年前的五毛三,价格在涨,量也在变。“过去羊肉的克重是一两二钱五,现在我们加到了一两五。”太原清和元“头脑”制作技艺第五代传承人王和茂说,麻将大小的羊肉块,让不少食客大快朵颐。

  每天五点,61岁的王和茂就和徒弟们开始准备“头脑”食材。起锅,待水烧开后依次加入羊肉汤、黄酒、酒糟、煨面,不断搅动锅底直至黏稠、细密。多年来,这是王和茂必须亲力亲为的事。徒弟们把莲藕、山药切好焯水,再将前一天用良姜、黄芪炖煮4小时的羊肉切块,一碗“头脑”的食材就配齐了。

厨师准备着“头脑”食材——山药、羊肉。中新社记者 韦亮 摄

  六点半,上年纪的“老太原”们拿着号码牌,等候第一锅热气腾腾的“头脑”出炉。一碟腌韭菜做引子,把着碗边吸溜一口,辅以二两黄酒,一股暖流从口腔灌入全身。再拿勺子舀一块煮得软烂的羊肉,夹一颗油滋滋的羊肉烧麦,蘸少许山西老陈醋,肉香四溢,回味良久。

  除了《水浒传》描述的“赶碗头脑”,明代朱国桢《涌幢小品》中也提到:“凡冬月客到,以肉及杂味置大碗中,注热酒递客,名曰头脑酒,盖以避寒风也。”

员工准备着“头脑”食材——腌韭菜。 中新社记者 韦亮 摄

  在太原“中华傅山园”,有段关于“清初六大师”之一傅山与“八珍汤”的记载:傅山隐居故里山西太原后,母亲一度体弱多病。为治母病,傅山选用羊肉、长山药、莲藕、煨面、黄酒、黄芪、良姜、韭菜八种食材,研制出“八珍汤”供母食用。其母多年食用此药膳,不但治好了病,且日益身强体壮。后来,傅山将“八珍汤”传授给一家回民饭馆,并易名“头脑”,“清和元”的名字也是从那时而来。

  从头一年的白露到第二年立春,是喝“头脑”的季节,也是78岁的李春生最忙的日子。他是国家级非物质文化遗产“中医养生·药膳八珍汤”的传承人,1962年便开始在清和元饭店工作,2005年至今,在中华傅山园膳食院从事“中医养生·药膳八珍汤”制作工作。

食客们在太原清和元排队购买“头脑”。 中新社记者 韦亮 摄

  “我刚工作那会儿,在清和元喝‘头脑’就要排长队,一个是买票的队,一个是取餐的队,无论刮风下雪,人们热情高涨。”李春生说。做了一辈子“八珍汤”的李春生如今已有七八十个徒弟,他们散布在山西大大小小的饭店,传承着这门技艺。

  在王和茂的记忆里,清和元最鼎盛时期,一早上能卖出1000碗“头脑”。如今,王和茂正打算成立“头脑”制作技艺大师工作室。“傅山先生的技艺,不能断在我们这代手中,未来我还要多收徒弟,将它继续传承下去。”(完)

彩神彩票登录

萌兔迎新年 过年氛围感“拉满”******

  光明网讯(记者 赵金悦)农历癸卯兔年将至,各种含有“兔元素”的商品和装饰映入大家眼帘。年味满满的兔子发糕、栩栩如生的兔子玩偶、琳琅满目的兔子花灯,四处洋溢着浓浓的年味,过年氛围感已“拉满”。

萌兔迎新年 过年氛围感“拉满”

  2023年1月10日,河北省邯郸市峰峰矿区一家陶瓷企业的工作人员摆放兔年主题瓷盘。(郝群英摄/光明图片)

萌兔迎新年 过年氛围感“拉满”

  2023年1月10日,安徽省亳州市谯城区薛阁街道的一家面食店,工作人员正在制作"祥兔"花馍。(张延林摄/光明图片)

萌兔迎新年 过年氛围感“拉满”

  2023年1月9日,江苏常州灯会现场的巨型"生肖兔灯"璀璨夺目。(王启明摄/光明图片)

萌兔迎新年 过年氛围感“拉满”

  2023年1月10日,山东东营市级非物质文化遗产乐安苇编传承人李光祥正在制作"年年有余"芦苇画,迎接农历兔年的到来。(周广学摄/光明图片)

萌兔迎新年 过年氛围感“拉满”

  2023年1月10日,重庆市北碚区未成人保护中心,孩子们在组装玉兔造型手工灯笼。(秦廷富摄/光明图片)

萌兔迎新年 过年氛围感“拉满”

  2023年1月10日,浙江省湖州市长兴县东鱼坊历史文化街区装饰一新,孩子们正在观赏"萌兔"造型景观。(吴拯摄/光明图片)

萌兔迎新年 过年氛围感“拉满”

  2023年1月9日,农民画家在贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县金竹街道兴坪村创作"生肖玉兔"农民画。(罗文刚摄/光明图片)

萌兔迎新年 过年氛围感“拉满”

  2023年1月10日,面塑艺人李春芳在河北省邯郸市丛台区工作室内创作"福瑞吉祥醒狮兔"面塑作品。(周绍宗摄/光明图片)

萌兔迎新年 过年氛围感“拉满”

  2023年1月10日,山西省运城市稷山县稷峰镇陶梁村民间剪纸艺人李因杰正在创作兔年新春剪纸作品。(栗卢建摄/光明图片)

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
彩神彩票论坛巴西男模走秀时被鞋带绊倒猝死 观众一度以为是表演安排
2024-04-30
彩神彩票邀请码职业年金是什么 入市之后会怎样?
2024-10-23
彩神彩票注册网《Subverse》核心战斗系统
2024-03-27
彩神彩票规则 新疆男篮离开酒店踏上归途 球员表情严肃
2024-06-23
彩神彩票app加拿大洪灾致街道变汪洋 民众划船撤离
2024-01-25
彩神彩票漏洞搜救犬水灾救援22天殉职 主人:它太累了
2024-08-27
彩神彩票必赚方案 重庆VS恒大看台美女球迷云集
2024-10-28
彩神彩票官网网址西南联大与清华校长梅贻琦日记:通才教育和学术自由
2024-05-04
彩神彩票下载app货通天下 产地数字化加速进行时
2024-10-09
彩神彩票网址汤神季后赛三分升历史前五
2024-09-16
彩神彩票骗局《罪恶少女X》众筹目标已达成
2024-11-02
彩神彩票下载 山西尧都农商银行员工侵占案:私自销售理财挥霍一空 银行最后买单
2024-01-10
彩神彩票娱乐韩国瑜谈“30日将会郭台铭”:见面一定很热情
2024-08-14
彩神彩票玩法利用网盘传播近10万淫秽视频 百余名群组管理员被抓
2024-07-23
彩神彩票app下载 APP疯狂采集个人信息 有的存储时间长达10年
2024-05-14
彩神彩票计划马来西亚豁免印花税 房屋销量或增30%
2024-11-02
彩神彩票开户 暗黑版《七月与安生》,看完毛骨悚然!
2024-10-20
彩神彩票手机版[影展]温故知新 品味经典
2024-09-29
彩神彩票软件企鹅蛋为何不结冰?帝企鹅爸爸已经进化成"暖水袋"
2024-09-11
彩神彩票官方刘国梁痛批樊振东:别再捧杀 他还不具备冠军气质
2024-06-03
彩神彩票返点唐艺昕撇下男友张若昀,与张一山相约深夜档看大片
2024-11-11
彩神彩票官网 吴奇隆48岁大龄得子,甩开绿帽抱得美人归的他是人生赢家
2024-03-25
彩神彩票平台他为劳动者拍时尚大片
2024-04-14
彩神彩票注册新华全媒+丨世界湿地日:如果湿地“精灵”会说话
2024-07-23
加载更多
彩神彩票地图